avatar Рецепты /

Цукаты


kakasveta, 2 ноября 2011, 23:47
0
Цукаты

Нарежьте тыкву (естественно сладкого сорта) аккуратными кусочками. В отдельной кастрюле сварите сироп, для приготовления которого необходимо взять 1 стакан воды и 400 грамм сахара. В кипящий сахарный сироп опустить тыкву и 1 апельсин или лимон, которые можно заменить 3 граммами лимонной кислоты. В таком сиропе тыква варится минут 10-15, до тех пор, пока тыква не станет мягкой. Готовая тыква выкладывается на противень, который предварительно выстилаем бумагой для выпечки, а затем ставим в духовку, предварительно разогревшуюся до температуры 1300С. Здесь наши цукаты подсушиваются около часа.


Цукаты

Достаем цукаты, остужаем, посыпаем корицей или сахарной пудрой. Употребляются цукаты и в качестве отдельного блюда и используются в измельченном виде, в качестве начинки при приготовлении пирогов, блинчиков, вареников и разных других вкусностей. Если у вас есть достаточное количество времени, то сделайте цукаты идеально прозрачными и желейными. Для этого, отваренную тыкву стоит оставить в сиропе до полного остывания, а потом опять прокипятить в течении 5 минут, а уже затем остудить. Подобную процедуру необходимо повторять 3-4 раза, а полученные цукаты необходимо подсушить на открытом воздухе. Для приготовления одной порции необходимо: 1 кг тыквы, 1 стакан воды, 400 грамм сахара и 1 лимон (апельсин).

Нет комментариев
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.